Барои аксари амрикоиҳо, вақте ки сухан дар бораи равғани чормағз меравад, танҳо як саволи асосӣ вуҷуд дорад - оё шумо мехоҳед, ки он қаймоқ бошад ё қаҳваранг?
Он чизе, ки аксари истеъмолкунандагон дарк намекунанд, ин аст, ки ҳарду интихоб дар тӯли тақрибан 100-солаи навовариҳои технологӣ ва рушди бозор таҳия шудааст, ки равғани чормағзро ба як газаки хеле маъмул дар Иёлоти Муттаҳида табдил медиҳад, гарчанде ки ҳатман маъмултарин нест.
Маҳсулоти равғани чормағз бо маззаи беназири худ, дастрас будан ва мутобиқати худ маълум аст ва онҳоро мустақилона хӯрдан, рӯи нон паҳн кардан ва ё ҳатто қошуқи шириниҳо кардан мумкин аст.
Вебсайти молиявии CNBC гузориш медиҳад, ки маълумоти як ширкати тадқиқотии Circana дар Чикаго нишон медиҳад, ки танҳо паҳн кардани нон бо равғани арахис, ки ба ҳисоби миёна тақрибан 20 сент равғани чормағзро дар як порция истеъмол мекунад, равғани чормағзро соли гузашта ба як саноати 2 миллиард доллар табдил додааст.
Давомнокии равғани арахис дар ИМА метавонад ба якчанд омилҳо вобаста бошад, аммо пеш аз ҳама, пешрафт дар технологияи гидрогенизатсия дар аввали асри 20 имкон дод, ки равғани чормағз интиқол дода шавад.
Коршиносон бар ин назаранд, ки деҳқонон дар ҷануби Иёлоти Муттаҳида дар тӯли солҳои 1800-ум, пеш аз он ки равғани чормағз ба таври васеъ муваффақ гашт, чормағзро ба хамираи орд карда буданд. Бо вуҷуди ин, дар он вақт, равғани арахис ҳангоми интиқол ё нигоҳдорӣ ҷудо мешавад, ки равғани чормағз тадриҷан ба боло шино мекард ва равғани чормағз дар қаъри контейнер ҷойгир шуда, хушк мешуд ва баргардонидани равғани чормағзро ба ҳолати худ душвор мегардонд. тару тоза, долати қаймоқ буда, ба истеъмолкунандагон халал мерасонад.
Дар соли 1920, Питер Пан (қаблан бо номи EK Pond) аввалин бренде шуд, ки равғани чормағзро ба таври тиҷоратӣ таҳия карда, роҳи истеъмоли равғани чормағзро оғоз кард. Бо истифода аз патенти муассиси Skippy Ҷозеф Роузфилд, бренд дар соҳаи равғани чормағз инқилоб карда, дар истифодаи гидрогенизатсия барои истеҳсоли равғани арахис пешравӣ кард. Skippy маҳсулоти шабеҳро соли 1933 муаррифӣ кард ва Ҷиф маҳсулоти шабеҳро дар соли 1958 муаррифӣ кард. Скиппи то соли 1980 бренди пешбари равғани арахис дар Иёлоти Муттаҳида боқӣ монд.
Технологияи ба истилоҳ гидрогенизатсия равғани арахис омехта бо равғани растании гидрогеншуда (тақрибан 2% миқдор) мебошад, то равған ва чошнии равғани арахис ҷудо нашавад ва лағжиш боқӣ монад ва ба нон паҳн кардан осон аст. то ки бозори истеъмолии равгани чормагз дигаргунии бахрй ба амал овард.
Ба гуфтаи Матт Смит, ноиби президенти Stifel Financial Corp, маъруфияти равғани чормағз дар хонаводаҳои ИМА 90 дарсадро дар муқоиса бо дигар маҳсулоти ғизоӣ, аз қабили ғалладонагиҳои субҳона, барҳои гранола, шӯрбоҳо ва нони сэндвич ташкил медиҳад.
Мувофиқи маълумоти як ширкати таҳқиқотии бозор Circana, се бренд, JM Smucker's Jif, Hormel Foods 'Skippy ва Post-Holdings' Peter Pan, аз се ду ҳиссаи бозорро ташкил медиҳанд. Ҷиф 39,4%, Skippy 17% ва Питер Пан 7% доранд.
Райан Кристофферсон, менеҷери калони бренди Four Seasons дар Hormel Foods, гуфт: "Равғани арахис тӯли даҳсолаҳо на танҳо ҳамчун маҳсулоти кӯзашуда дӯстдоштаи истеъмолкунандагон буд, балки он дар шаклҳои нави истеъмол ва дар ҷойҳои нави истеъмол таҳаввул мекунад. Одамон дар бораи он фикр мекунанд, ки чӣ гуна равғани чормағзро ба газакҳо, шириниҳо ва дигар хӯрокҳо ва ҳатто ба чошнии пухтупаз истифода баранд."
Мувофиқи маълумоти Шӯрои миллии арахис, амрикоиҳо ба ҳар сари аҳолӣ дар як сол 4,25 фунт равғани арахис истеъмол мекунанд, ки ин рақам дар вақти пандемияи COVID-19 муваққатан афзоиш ёфтааст.
Боб Паркер, раиси Шӯрои миллии арахис гуфт, "истеъмоли равғани чормағз ва чормағз ба ҳар сари аҳолӣ ба 7,8 фунт барои ҳар сари аҳолӣ расид. Дар давраи COVID, одамон чунон фишор меоварданд, ки маҷбур буданд аз масофаи дур кор кунанд, кӯдакон маҷбур буданд, ки ба таври фосилавӣ ба мактаб раванд. , ва онҳо бо равғани чормағз лаззат бурданд, ин аҷиб аст, аммо барои бисёре аз амрикоиҳо, равғани чормағз ғизои беҳтаринест, ки ба онҳо рӯзҳои хушбахтонаи кӯдакиро хотиррасон мекунад."
Шояд пурқувваттарин истифода аз равғани чормағз, ки тайи сад соли гузашта ва ҳатто сад соли оянда боқӣ мондааст, ҳасрат аст. Аз хӯрдани сандвичҳои равғани чормағз дар майдонча то таҷлили зодрӯз бо пироги равғани чормағз, ин хотираҳо равғани чормағзро дар ҷомеа ва ҳатто дар истгоҳи кайҳонӣ ҷойгоҳи доимӣ додаанд.
Вақти фиристодан: июн-25-2024